全粒粉パン

全粒粉のパンは血糖値を上げないと人気で、ネットでも色々とレシピが出回ってますが、一体どれを参考にしていいんだか（震え）

HBでパンを焼くのって、炊飯器で炊き込みご飯を作るのと変わらないくらいの手間ですが、

好みの味にしたいとレシピを変えようとすると、特に製菓製パンは化学の分野なので難しいです。

そしてHBでパンを焼くのって、安い強力粉を使わない限り、コスパ的には全然、よくないです（汗）

ボロボロになるまでお世話になっている一冊。

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欲しい・・・。

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知識としての。

パンの世界　基本から最前線まで （講談社選書メチエ） [ 志賀 勝栄 ]

朝、全粒粉のパンを食べるようにしたいと思っているのですが、

強力粉が１㎏１９８円に対して、全粒粉は４００ｇで３８０円。高・・・。

ホームベーカリーで一斤焼く時、粉を２５０g使いますが、

全粒粉は３０～４０％混ぜることを推奨されてるけど、強力粉が多いパンを食べると眠くなるので、もっと全粒粉の配合を増やしたい。

なので、イーストを1.5倍にして、全粒粉120ｇに強力粉100ｇに米粉30gで焼くのですが、

ふんわりしたパンになるときもあるけど、膨らまずめちゃくちゃどっしりした固い出来上がりなることが多くて、毎回、博打みたいなものです(汗）

その日の湿度や温度、材料の温度で出来上がり変わりすぎて、HBで焼く意味があまりないです・・・。

ちなみにバターではなく無臭の白ごま油を使っているのですが、全粒粉多めだとあまり香りも気にならないので、グレープシードオイル使ってます。

竹本油脂 マルホン 太白胡麻油 1650g 【ごま油 ゴマ油 無香性 生搾り たいはく 業務用 お徳用 大容量 ペット】《あす楽》

グレープシードオイル チリ・アンデス産(460g(500mL))

日清の全粒粉が500ｇ、400円前後で売っているそうですが、近所で見たことがないし、ネットは他のものを頼まないと送料が・・・ってなるし。

なので、地元の道の駅で買ったお得な米粉がなくなるまでは、全粒粉130ｇ、強力粉90ｇ、米粉40gでいくか・・・。

１５年以上、朝はカフェオレと果物な生活だったので、朝、パンを食べるのが功を奏すか分からないのですが、配合をメモしながら、作ってみようと思います。

あと川西君が吉本男前ランキングで２位。おめでとう？

２位ってのが、昔からシルバーコレクターを呼ばれていた芸人の面目躍如だな(汗）と思ったのと、本人はあまり興味がなさそうだったので、２位でいいのかな？

２２日、３日後やーん。クリスマス前やーん。大丈夫なーん。

頑張ってほしいけど、正直、もうM-1にこだわって欲しくない派のファンです。

敗者復活戦から勝ち上がって優勝、というのが、２人が望むことならそうなりますように！